Ingredientes:
- 1 quilo de contrafilé cortado com dois dedos de altura
- Alho em pó a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Sal a gosto
- 250 gramas de farinha de trigo
- 300 gramas de presunto cozido fatiado
- 200 gramas de farinha de pão amanhecido
- 300 gramas de muçarela fatiada
- 6 ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar os bifes: Usando um martelo culinário, bata os bifes de contrafilé para que fiquem mais macios e finos.
- Temperar os bifes: Tempere os pedaços de contrafilé com sal, alho em pó e pimenta-do-reino a gosto.
- Rechear: Sobre cada fatia de carne, coloque uma porção de presunto e queijo muçarela. Dobre os bifes ao meio, formando uma espécie de "sanduíche" recheado.
- Empanar: Passe os bifes dobrados na farinha de trigo temperada com sal e páprica defumada.
- Preparar para fritar: Em seguida, mergulhe os bifes nos ovos batidos e, depois, na farinha de pão amanhecido.
- Cozinhar:
- Fritura: Se optar por fritar, aqueça bem o óleo e frite os bifes por imersão até que fiquem dourados.
- Forno: Se preferir uma versão mais leve, asse os bifes no forno a 180°C por aproximadamente 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
- Servir: A receita de bife à milanesa recheado com queijo e presunto, inspirada pela Talitha Morete, está pronta para ser servida. Bom apetite!
Essa combinação crocante por fora e suculenta por dentro é perfeita para uma refeição especial, com o toque irresistível de queijo derretido e presunto.
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